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きっかけは海外旅行でのスパイス料理との出会い
海外旅行が共通の趣味の私たちは、アメリカ、メキシコ、モロッコ、台湾など訪れた国で様々なスパイスを使った料理に感銘を受け、帰国してから様々なスパイスを取り寄せ、独学で自宅で作っていました。
普段から料理好きで友人達を招いたホームパーティーでそれらの料理を友人や知人に振るまっていましたが、更なる技術習得をしたいと考えスパイス料理学校でインド料理を専門的に本格的なインド料理の技術とスパイスに関する知識を習得しました。
ポップアップイベントの開催
その後、習得したスパイス料理をもっと広く楽しんでもらいたいと考え、2019年10月下北沢線路街でレンタルキッチンを借りてスパイスカレーと自家製レモンサワーを提供するポップアップレストランを３日間開催。開催期間中は知人友人を中心にSNSで情報発信いただき情報が拡散し連日たくさんのお客様で賑わった。
ポップアップレストランは下北沢以外でも中目黒、福岡博多などでも開催。特に福岡は、初の都内以外の開催だったが地元の方との触れ合いや、期間中地元の農家の方に食材提供いただき調理したりと、普段住んでいない街でもポップアップレストランを通して自由にみんなが集まれる場を作れるという経験が「地方とつなぐ」というテーマに気づくきっかけとなりました。
コロナ禍で始めた「おうちでCARMA」
これらのポップアップを通して、料理を美味しいと言ってもらえる事や人と人が集う場所を作る事、地方の美味しい食材を紹介する事に大きな喜びとやりがいを感じる事ができ店舗開店を目指していましたが、2020年からのコロナ禍となり頓挫。
しかし、コロナ禍でおうち需要が高まる中、これまでの調理技術を生かして誰でも簡単に自宅でスパイスカレーが作れるキットを2020年4月からネット販売開始。同時にインスタライブで皆で一緒にカレーを作る企画「おうちでCARMA」を開催し、ネット上にも皆が集う場所を作る事ができたと思っています。
小売店での販売開始
その後、販売していたスパイスキットをオンライン販売のみではなく小売店での取り扱いも開始。株式会社ウェルカム社が運営し全国に6店舗を展開する「Today's Special」で2021年7月より販売開始。それ以外のいくつかの小売店で販売中。株式会社ウェルカム社での店舗とオンライン連動特集企画のスパイスを使ったレシピ開発なども担当しました。
世田谷福祉作業所との取り組み
また福祉関連の仕事に就いていた両親の影響で、拓磨が行っていた障害児向け施設でのボランティア活動や、2019年9月に開催されたインクルージョンフェスティバル実行委員の活動経験から、障害者がなかなか希望する仕事に就けない現状を知り、障害者の就労支援に繋がる事業にする事も決めた。
オンラインおよび小売店向けのスパイスキットの封入作業を委託発注。2022年は障がい者作業施設 せたがや作業所とコラボしたチャイのスパイスを使ったお菓子のOEMおよび同作業所が運営するカフェでの展開を計画中。
人と人、地方と東京をつなげる場を作るため、障害者の就労支援を行うために、更なる事業拡大を目指し、実店舗の出店を現在準備中。実店舗はみんなで集まって楽しくワイワイ過ごせる空間を目指したいと思っています。