所要時間 約40分 / 4人前
材料（準備するもの)
- 鶏モモ肉 400g（皮なし）
- 玉ねぎ 大1個(300g)
- トマト 中1/2個(80g)
- にんにく 1片(8g)
- しょうが 1片(8g)
- パクチー 好きな分量
- 青唐辛子（あれば）2本
- ヨーグルト 300cc
- サラダ油 大さじ4
- 水 300cc
このレシピのスパイスキット
| Spice1 | グリーンカルダモン、ブラウンカルダモン、シナモン、ベイリーフ、ブラックペッパー |
| Spice2 | ターメリック、コリアンダー、クミン、塩 |
| Spice3 | カイエンペッパー |
| Spice4 | ガラムマサラ |
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チキンカレースパイスキット4人前 |
作り方
下準備
- 玉ねぎは繊維に逆らって１～２mmのスライス
- トマトは１cm角の粗みじん切り
- パクチーは根と茎の部分を5mm、葉の部分をザク切り
- 青唐辛子はスリットを入れる
- にんにくとしょうがはすりおろす
- 鶏モモ肉は皮をはいで一口大に切る
POINT
スパイスカレーを美味しく仕上げるコツは玉ねぎの炒め方！
詳しく知りたい方はこちらをご覧ください
オニオンキャラメリゼの作り方
調理
- フライパンにサラダ油とスパイス１を入れて中火にかける
- グリーンカルダモンがふっくらしてスパイスの良い香りがしてきたら玉ねぎを加え、強火にするあまりフライパンは動かさず、玉ねぎが色づいてきたら火を少し弱め、全体が茶色になるまで炒める
- 弱火にしてにんにくとしょうがを入れて香りを立たす
- パクチーの根っこと茎の部分、トマト、青唐辛子を入れて中火で炒める
- トマトが玉ねぎと馴染んできたら弱火にしてヨーグルトを加える
- 火を止めてフライパンから鍋に具材を移し替え、スパイス２、３を入れる。スパイス３は辛めが好きな人は全量、苦手な人は半量程度に調整する
- 火をつけて軽く混ぜたら、中火にして水を入れ、かき混ぜながら沸騰させる
- 鶏モモ肉入れて肉の表面が白くなったら、蓋をして弱火で８分程度煮る
- 蓋を開け強火で２分煮込む
- スパイス４を加えてかき混ぜ、味をみて足りなければ塩（分量外）を加え、出来上がり！
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