CARMAダルカレーレシピ(4人前)

所要時間 約30分 / 4人前

材料(準備するもの)


  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • トマト 1/4個(40g)
  • 青唐辛子(ししとうでも可)2本
  • にんにく 1片(8g)
  • サラダ油 大さじ2 
  • パクチー 2本

このレシピのスパイスキット

Spice a クミンシード、赤唐辛子、ベイリーフ
Spice b ターメリック、レッドチリ、食塩
Beans レンズ豆

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ダルカレースパイスキット(4人前)

作り方

下準備

  1. 玉ねぎは5ミリ角の粗みじん切り
  2. トマトは1cm角の粗みじん切り
  3. にんにくはみじん切り
  4. 青唐辛子にスリットを入れる
  5. パクチー茎は5ミリ、葉はザク切りにする
  6. レンズ豆を軽く水洗いする(水に浸す必要無し)

調理

  1. 鍋にレンズ豆を入れ、豆の表面から2cm上まで水を入れて中火にかける(フタはしない)
  2. 沸騰したら弱火にしてにんにく、トマト、青唐辛子、パクチーの茎を入れ、豆の粒が指の先でつぶれるくらいまで煮る(10〜15分程度)。水分が無くなってポタージュのようになってきたら適宜水を足す。
  3. Spice bを入れて軽く混ぜたら火を止める
  4. フライパンにサラダ油とSpice aを入れて中火にかける
  5. クミンシードが茶色に色づいて、良い香りがしてきたら玉ねぎを入れて少し色づくまで炒める
  6. フライパンの中身を鍋に全て入れ全体を軽く混ぜたら、弱火で10分程度煮込む。ここでも水分が足らないようだったら水を足す。
  7. 塩加減を確認して味を整えたら出来上がり!

     

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